Inspiratie Voor Een Gezonde Kerst: Menu 1

 

De kerstperiode staat synoniem voor samenzijn, gezelligheid en natuurlijk; heerlijk eten. Maar hoe zorg je ervoor dat je tijdens de feestdagen kunt genieten van smaakvolle maaltijden en tegelijkertijd trouw blijft aan je gezonde eetgewoonten?

Onze menu-serie is hier om je te laten zien dat je tijdens de kerst kunt smullen zonder schuldgevoel!

Dit menu bestaat uit:

Een heerlijk, slank én veganistisch menu!

• Voorgerecht: Tomaten-Avocado Salade
• Hoofdgerecht: Geroosterde Bloemkoolsteaks met een Tahinidressing
• Bijgerecht: Quinoasalade met Geroosterde Groenten
• Nagerecht: Chiazaadpudding met Bessen

Zo maak je het:

Voorgerecht: Tomaten-Avocado Salade

Het kerstdiner begint licht en verfrissend met een tomaten-avocado salade. Deze smaakvolle combinatie van rijpe tomaten, romige avocado en een eenvoudige vinaigrette zal je smaakpapillen prikkelen en je gasten opwarmen voor de rest van de maaltijd.

Ingrediënten:

• Rijpe tomaten
• Avocado
• Rode ui
• Verse basilicum
• Olijfolie en balsamicoazijn
• Zout en peper

Bereiding:

1. Snijd de tomaten en avocado in plakjes.
2. Snipper de rode ui fijn en hak de basilicumblaadjes.
3. Meng de ingrediënten in een kom en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
4. Breng op smaak met zout en peper.

Hoofdgerecht: Geroosterde Bloemkoolsteaks met een Tahinidressing

Voor het hoofdgerecht serveren we geroosterde bloemkoolsteaks met een verrukkelijke tahinidressing. Deze stevige, smaakvolle bloemkoolsteaks zijn een geweldig alternatief voor traditioneel vleesgerechten en zullen je gasten versteld doen staan.

Ingrediënten:

• Bloemkool
• Olijfolie
• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder
• Zout en peper
• Tahinidressing

Bereiding:
1. Snijd de bloemkool in dikke plakken.
2. Marineer de bloemkoolsteaks met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
3. Rooster ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Serveer met een royale lepel tahinidressing.

Bijgerecht: Quinoasalade met Geroosterde Groenten

Deze quinoasalade met geroosterde groenten is niet alleen een kleurrijk bijgerecht, maar zit boordevol voedingsstoffen. Het is een ideale aanvulling op je kerstmenu en zal iedereen aan tafel tevreden stellen.

Ingrediënten:

• Quinoa
• Gemengde geroosterde groenten (zoals paprika, courgette, wortels)
• Verse spinazie
• Balsamicoazijn
• Olijfolie
• Citroensap
• Zout en peper

Bereiding:

1. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
2. Meng de geroosterde groenten en verse spinazie in een grote kom.
3. Voeg de gekookte quinoa toe en besprenkel met balsamicoazijn, olijfolie en citroensap.
4. Breng op smaak met zout en peper.

Dessert: Chiazaadpudding met Bessen

Eindig je slanke kerstmenu met een gezond en smaakvol dessert: chiazaadpudding met bessen. Deze pudding is rijk aan vezels en antioxidanten en zorgt voor een perfecte afsluiting van je feestelijke maaltijd.

Ingrediënten:

• Chiazaad
• Amandelmelk
• Vanille-extract
• Verse bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen)

Bereiding:

1. Meng chiazaad, amandelmelk en vanille-extract in een kom en laat het enkele uren of een nacht in de koelkast staan om op te stijven.
2. Serveer de chiazaadpudding in individuele glazen en garneer met verse bessen.