Inspiratie Voor Een Gezonde Kerst: Menu 3

 

De kerstperiode staat synoniem voor samenzijn, gezelligheid en natuurlijk; heerlijk eten. Maar hoe zorg je ervoor dat je tijdens de feestdagen kunt genieten van smaakvolle maaltijden en tegelijkertijd trouw blijft aan je gezonde eetgewoonten?

Onze menu-serie is hier om je te laten zien dat je tijdens de kerst kunt smullen zonder schuldgevoel! We hebben voor jou een heerlijk kerstmenu samengesteld dat de smaakpapillen zal verwennen, maar ook rekening houdt met je gezondheid.

Dit menu bestaat uit vier gangen die perfect bij elkaar passen. Laten we eens kijken naar wat we op tafel gaan zetten:

• Voorgerecht: Avocado-garnalencocktail Een verfrissende mix van romige avocado en sappige garnalen, gekruid met een smakelijke cocktailsaus. Dit lichte voorgerecht zet meteen de toon voor een feestelijke maaltijd.
• Hoofdgerecht: Gegrilde zalmfilet met een citroen-dillesaus Sappige zalmfilet, perfect gegrild en geserveerd met een verfrissende citroen-dillesaus die de smaakpapillen betovert. De zalm zit boordevol gezonde vetten en eiwitten, waardoor dit hoofdgerecht een uitstekende keuze is voor een gezonde kerstmaaltijd.
• Bijgerecht: Spinaziesalade met bessen en walnoten Een gezonde en kleurrijke spinaziesalade met zoete bessen en knapperige walnoten, overgoten met een smakelijke vinaigrette. Deze salade voegt een frisse, knapperige dimensie toe aan het menu en zit boordevol voedingsstoffen.
• Dessert: Komkommer-mint sorbet Een lichte en verfrissende afsluiting van de maaltijd, deze komkommer-mint sorbet zal je zeker in de kerststemming brengen. Het is een gezonde keuze voor een nagerecht en helpt je maaltijd op een verfrissende manier af te sluiten.

Nu je de gerechten kent, laten we eens kijken hoe je dit heerlijke menu thuis kunt bereiden:

Zo maak je het:

Voorgerecht: Avocado-garnalencocktail

Ingrediënten

• 2 rijpe avocado's
• 200 g gepelde garnalen
• 1/4 kopje cocktailsaus
• Verse citroenpartjes voor garnering
• Verse peterselieblaadjes voor garnering

Stappen

1. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado's in kleine blokjes.
2. Plaats de avocado in een grote kom en voeg de gepelde garnalen en cocktailsaus toe. Meng voorzichtig om de ingrediënten te combineren.
3. Verdeel het avocado-garnalenmengsel over individuele glazen of schaaltjes.
4. Garneer elk glas met een partje citroen en enkele verse peterselieblaadjes.

Hoofdgerecht: Gegrilde zalmfilet met een citroen-dillesaus

Ingrediënten:

• 4 zalmfilets
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de citroen-dillesaus:

• 1/4 kopje Griekse yoghurt
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• Zout en peper naar smaak

Stappen:

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Bestrijk de zalmfilets aan beide zijden met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
3. Grill de zalmfilets ongeveer 4-5 minuten aan elke zijde, of tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
4. Terwijl de zalm grilt, meng je de Griekse yoghurt, citroensap, fijngehakte dille, zout en peper in een kom om de citroen-dillesaus te maken.
5. Serveer de gegrilde zalmfilets op warme borden en giet een beetje citroen-dillesaus over elke zalmfilet.

Bijgerecht: Spinaziesalade met bessen en walnoten

Ingrediënten:

• 6 kopjes verse spinazieblaadjes
• 1 kop gemengde bessen (bijv. aardbeien, bosbessen, frambozen)
• 1/2 kopje gehakte walnoten

Voor de vinaigrette:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel honing
• Zout en peper naar smaak

Stappen:

1. Plaats de spinazieblaadjes, gemengde bessen en gehakte walnoten in een grote kom.
2. In een aparte kom, meng je de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper om de vinaigrette te maken.
3. Giet de vinaigrette over de spinaziesalade en hussel alles voorzichtig zodat de ingrediënten goed zijn gecoat.

Dessert: Komkommer-mint sorbet

Ingrediënten:

• 2 komkommers, geschild en in stukjes gesneden
• 1/4 kopje verse muntblaadjes
• 1/4 kopje honing
• Sap van 2 limoenen

Stappen:

1. Plaats de gesneden komkommer, muntblaadjes, honing en limoensap in een blender.
2. Mix tot alles goed is gecombineerd en de mix glad is.
3. Giet het mengsel in ijsvormpjes en zet ze in de vriezer tot ze stevig zijn (meestal enkele uren).
4. Serveer de komkommer-mint sorbet als verfrissend dessert.

Nu heb je zowel de ingrediënten als de bereidingsstappen voor elk gerecht. Geniet van je gezonde en smaakvolle kerstmaaltijd!