Salsa Verde, wat 'groene saus' betekent in het Spaans en Italiaans, is een veelzijdige en smaakvolle saus met een rijke geschiedenis. Hoewel de exacte oorsprong van deze saus niet helemaal duidelijk is, weten we wel dat het gebruik van groene kruiden in sauzen al duizenden jaren teruggaat. Zelfs de oude Romeinen, zo'n 2000 jaar geleden, maakten al gebruik van dergelijke sauzen!
Elke regio heeft zijn eigen draai gegeven aan Salsa Verde, waarbij lokale ingrediënten en kooktechnieken werden gebruikt. Naarmate culturen met elkaar in contact kwamen, werden ingrediënten en recepten uitgewisseld, waardoor ontelbaar veel varianten van 'salsa verde' zijn ontstaan. In de Mexicaanse kooktraditie is het gebruik van salsa's (sauzen) met verse kruiden, tomaten en pepers al lange tijd bekend. Mediterrane gebieden kennen ook talloze variaties op deze heerlijke groene saus.
Ingrediënten voor Salsa Verde:
- 1 bosje verse peterselie (circa 50 gram)
- 3-4 takjes verse munt
- 2 teentjes knoflook
- 1 ansjovisfilet (optioneel, voor extra umami-smaak)
- 1 theelepel kappertjes
- 1 theelepel dijonmosterd
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- Snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze voor Salsa Verde:
- Was de peterselie en munt goed onder koud stromend water en dep ze droog met een keukenpapier. Pluk de peterselieblaadjes en muntblaadjes van de stelen en doe ze in een blender of hakmolen.
- Voeg de knoflook, ansjovisfilet (indien gebruikt) en kappertjes toe aan de blender of hakmolen.
- Voeg de dijonmosterd, rode wijnazijn en olijfolie toe aan de andere ingrediënten in de blender.
- Mix alles tot een gladde saus. Je kunt ervoor kiezen om de salsa iets grover te laten als je dat lekker vindt.
- Proef de salsa verde en breng op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper naar jouw voorkeur.
- Schep de Salsa Verde in een kom en laat het even rusten in de koelkast, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Geniet van de veelzijdigheid van Salsa Verde:
- Bij Kipgerechten: Smeer een royale hoeveelheid over gegrilde kipfilet of kippendijen voor een sappige en kruidige smaakbeleving.
- Bij Visgerechten: Voeg een lepel toe aan gebakken of gestoomde visfilets voor een heerlijke mediterrane twist.
- Als Dip met Brood: Serveer als een smakelijke dip met vers knapperig brood voor een eenvoudige maar heerlijke traktatie.
- Bij Koud Vlees: Gebruik als begeleiding voor een assortiment van koud vlees, zoals gekookte ham, rosbief of kalkoen.
- Bij Gegrilde Groenten: Bedruppel gegrilde groenten, zoals courgette, aubergine en paprika, met een lekkere portie voor een verfrissende smaaksensatie.
- Als Dressing voor Salades: Meng met wat extra olijfolie en gebruik als dressing voor je favoriete groene salades.
- Bij Quinoa of Rijstgerechten: Roer een lepel door gekookte quinoa of rijst voor een heerlijk gekruide bijgerecht.
- Bij Gegrilde Tofu of Tempeh: Vegetariërs en veganisten kunnen ook genieten door het te combineren met gegrilde tofu of tempeh.
De mogelijkheden zijn eindeloos! Met deze veelzijdige salsa verde kun je een scala aan gerechten verrijken. Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinaties!
Momentum Lifestyle Programma
Momentum is een effectief programma waarmee je op gezonde wijze gewicht verliest en misschien nog wel belangrijker: leert om je streefgewicht te behouden. Het Momentum Lifestyle Programma is een totaalpakket met een 3-fasenplan, dieetoverzicht, boodschappenlijstjes en 100% natuurlijke voedingssupplementen die je helpen bij het afslanken.