Geroosterde Pompoen met Granaatappel
💡 Recept uit Fase 2: Stabilisatiefase van het Momentum Lifestyle Programma.
Klaar om je kerstdiner te voorzien van een kleurrijk en smaakvol bijgerecht? Probeer dan deze feestelijke geroosterde pompoenschijfjes met rode ui, rode peper en granaatappel.
Deze verrukkelijke creatie combineert bovendien de zoetheid van ahornsiroop, de warmte van kaneel en de knapperigheid van pompoenpitten, waardoor elke hap een feest voor de zintuigen wordt.
Eenvoudig te bereiden, maar met een geweldig resultaat. Dit gerecht zal niet alleen indruk maken op je gasten, maar ook een vleugje kerstmagie toevoegen aan je feestelijke tafel!
Ingrediënten:
- 1 flespompoen, in plakjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 1 rode peper, fijngehakt (zaadjes verwijderd voor minder hitte, indien gewenst)
- 1 granaatappel, pitjes verwijderd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels ahornsiroop (alleen fase 3)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Geroosterde pompoenpitten, voor garnering (optioneel)
Instructies:
-
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
-
Leg de plakjes flespompoen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de plakjes niet te dicht op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig kunnen roosteren.
-
Meng in een kom de olijfolie, ahornsiroop, kaneel, nootmuskaat, zout en peper. Giet dit mengsel over de plakjes flespompoen en zorg ervoor dat alle plakjes gelijkmatig bedekt zijn.
-
Verdeel de rode uienringen en fijngehakte rode peper over de plakjes flespompoen.
-
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de squash gedurende 25-30 minuten, of tot de plakjes zacht en lichtbruin zijn.
-
Haal de bakplaat uit de oven en laat de geroosterde squash even afkoelen.
-
Bestrooi de geroosterde squash met de granaatappelpitjes.
-
Garneer het geheel met verse peterselie en eventueel geroosterde pompoenpitten voor extra crunch.
Afslanken met Momentum?
Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.
