Indonesische Bakso

💡 Recept uit Fase 3: Levensfase van het Momentum Lifestyle Programma.

Indonesische bakso is een heerlijke soep met gehaktballetjes die de smaakpapillen betovert met zijn hartige en kruidige smaken. Dit gerecht is geliefd in heel Indonesië en biedt een perfecte balans tussen eiwitten en groenten. Hier is een gezond recept voor Indonesische bakso, zodat je deze smaakvolle soep thuis kunt bereiden.

Gezond Indonesische Bakso Recept:

Ingrediënten:

Voor de gehaktballetjes:

• 250 gram mager rundergehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel (volkoren voor extra vezels)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gember, fijngehakt
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel witte peper

Voor de soep:

• 1 liter runderbouillon (bij voorkeur vetarm)
• 200 gram volkoren noedels of rijstvermicelli
• 2 eieren, gekookt en in plakjes gesneden
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 1 kopje Chinese kool, fijngehakt
• 1 lente-ui, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus (liefst met minder zout)
• 1 theelepel sambal (optioneel, voeg meer toe naar smaak)

Instructies:

Gehaktballetjes:

1. Meng het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, gember, komijn, koriander, zout en peper in een kom.
2. Rol kleine balletjes van het mengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
3. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de gehaktballetjes gedurende 5-7 minuten, of tot ze drijven en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.

Soep:

1. Breng de runderbouillon aan de kook in een grote soeppan.
2. Voeg de volkoren noedels of rijstvermicelli toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 3-5 minuten.
3. Voeg de plakjes wortel toe en laat ze zachtjes koken tot ze iets zachter zijn geworden, ongeveer 2-3 minuten.
4. Voeg de gehaktballetjes en de gehakte Chinese kool toe aan de soep en laat ze nog 2-3 minuten koken tot ze goed verwarmd zijn.
5. Roer de sojasaus erdoor en voeg sambal toe als je van wat pit houdt.
6. Serveer de soep in kommen, garneer met plakjes ei en lente-ui, en geniet van deze smakelijke en gezonde Indonesische bakso!

Dit recept geeft je een gezondere draai aan klassieke Indonesische bakso, zonder in te leveren op smaak. Eet smakelijk!

Geschiedenis van Indonesische Bakso

Indonesische bakso, afgeleid van het Chinese "ba-sui" (vleeswater), combineert Chinese invloeden met inheemse Indonesische kruiden. Dit populaire straatvoedsel is geëvolueerd tot een nationaal gerecht met regionale variaties, zoals Bakso Malang en Bakso Solo. In de loop der jaren zijn er gezondere aanpassingen aan het traditionele recept gedaan, rekening houdend met de groeiende nadruk op gezonde voeding. Bakso blijft een geliefd en iconisch gerecht dat de diversiteit van de Indonesische keuken weerspiegelt.

Afslanken en lekker eten met Momentum

Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.