Gezonde koekjes voor bij de koffie of thee!

Koffie- en theemomenten zijn vaak niet compleet zonder een lekker koekje om van te genieten. Maar wat als je op zoek bent naar een gezonder alternatief dat past bij je afslankdoelen?

Gelukkig zijn er tal van koolhydraatarme opties beschikbaar die niet alleen lekker zijn, maar ook bijdragen aan bewuste en gezonde keuzes.

In deze blogpost delen we enkele verrukkelijke recepten voor gezonde koekjes die perfect samengaan met je favoriete warme dranken, en die je kunnen helpen bij het afslanken. Let's get to it!

1. Amandelmeel Chocoladekoekjes

Ingrediënten:

• 1 1/2 kopje amandelmeel
• 1/4 kopje ongezoete cacao
• 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
• 1/4 kopje suikervervanger naar keuze (zoals erythritol of stevia)
• 1 ei
• 1/2 tl bakpoeder
• Een snufje zout
• 1/2 tl vanille-extract
• 70% pure chocolade, in stukjes gehakt

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een kom het amandelmeel, cacao, bakpoeder en een snufje zout.
3. Klop in een andere kom de kokosolie, suikervervanger, ei en vanille-extract samen.
4. Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng goed.
5. Roer de gehakte pure chocolade erdoor.
6. Maak kleine balletjes van het deeg en plaats ze op de bakplaat. Druk ze een beetje plat met je vingers.
7. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ervan geniet!

2. Havermout en Notenkoekjes

Ingrediënten:

• 1 kopje havermout
• 1/2 kopje grof gehakte gemengde noten
• 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
• 1/4 kopje honing of ahornsiroop
• 1 ei
• 1/2 tl vanille-extract
• Een snufje zout
• Optioneel: gedroogd fruit zoals rozijnen of cranberries

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de havermout, gehakte noten en een snufje zout in een kom.
3. Klop in een andere kom de gesmolten kokosolie, honing (of ahornsiroop), ei en vanille-extract samen.
4. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en meng goed. Voeg indien gewenst gedroogd fruit toe.
5. Maak kleine koekjes van het deeg en plaats ze op de bakplaat.
6. Bak gedurende 12-15 minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn.
7. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.

3. Kokos- en Citroenmakronen

Ingrediënten:

• 2 kopjes geraspte kokos
• 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
• 1/4 kopje honing of ahornsiroop
• 2 eiwitten
• Sap en rasp van 1 citroen
• 1/2 tl vanille-extract
• Een snufje zout

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de geraspte kokos en een snufje zout in een kom.
3. Klop in een andere kom de gesmolten kokosolie, honing (of ahornsiroop), eiwitten, citroensap, citroenrasp en vanille-extract samen.
4. Voeg het natte mengsel toe aan de kokos en meng goed.
5. Maak kleine makronen van het deeg en plaats ze op de bakplaat.
6. Bak gedurende 15-18 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
7. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Deze koolhydraatarme koekjes zijn niet alleen lekker, maar passen ook goed binnen een gezonde levensstijl.

Geniet ervan tijdens je volgende koffie- of theepauze zonder schuldgevoel!

PS. Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten om je eigen heerlijke koekjes te creëren.

Ontdek het Momentum Lifestyle Programma

Momentum is een effectief programma waarmee je op gezonde wijze gewicht verliest en misschien nog wel belangrijker: leert om je streefgewicht te behouden. Het Momentum Lifestyle Programma is een totaalpakket met een 3-fasenplan, dieetoverzicht, boodschappenlijstjes en 100% natuurlijke voedingssupplementen die je helpen bij het afslanken.