Gehaktballen in pittige tomatensaus

Bereidingstijd

• 40 minuten

Ingrediënten (4 personen)

• 400 gr mager rundergehakt
• 750 gr tomaten
• 2 uiten gesnipperd
• 250 gr champignons, fijngesneden
• 1 rode peper, fijngesneden met zaden verwijderd
• 1 teen knoflook
• 2 tl sambal oelek
• 1 el tamari sojasaus
• Oregano naar smaak
• Peper & zout naar smaak
• Beetje water

Dit heb je nodig...

• Pan met goede anti-aanbaklaag

Bereidingswijze

Doe het gehakt in een kom en kruid met de sojasaus, een tl sambal en peper en zout naar smaak. Draai er 12 kleine balletjes van. Plaats een hapjespan op hoog vuur en bak de champignons en uien kort aan. Pers er een teentje knoflook bij, voeg de gesneden rode peper met een beetje water toe en laat het geheel een paar minuten sudderen. Blijf intussen omscheppen. Als de champignons en uien goudbruin zijn en het water is weggekookt, voeg je de gehaktballen toe. Schroei dicht op hoog vuur en blijf omscheppen, om te voorkomen dat de gehaktballen aan de pan blijven kleven. Zodra de gehaktballen zijn dichtgeschroeid, zet je het vuur lager. Intussen snijd je de (gewassen) tomaten in parten en voeg je die toe (mag gewoon met vel). Laat minimaal een half uur inkoken en voeg waar nodig een beetje water toe. Indien de saus niet pittig genoeg is, kun je er nog een theelepel sambal doorheen roeren. Maak af met oregano, peper en zout naar smaak en je hebt een heerlijk gezond tapasgerecht voor fase 1, geïnspireerd door de populaire Spaanse Albondigas…

Eet smakelijk!

Afslanken en lekker eten met Momentum

Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.